Investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IIAD) de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han conseguido hacer golosinas con propiedades prebióticas y que no provocan caries.
Han sustituido los ingredientes con los que se hacen, en concreto las nubes de azúcar, por la isomaltulosa (que aportará el dulzor) y la oligofructosa (es una fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal).
Con esto sería suficiente, pero ellas van más lejos en su estudio, pretenden añadir algún ingrediente para aumentar su valor nutricional.
http://www.iies.es/La-Politecnica-de-Valencia-disena-golosinas-mas-saludables_a2660.html
http://www.elmundo.es/elmundo/2013/01/21/valencia/1358768574.html
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